|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot (HAK) witte bonen met basilicum (a 360 g)
2 sjalotjes
3 tomaten
2 groene paprika′s
(2 takjes verse peterselie)
1 pot (geconcentreerde) tomatenbouillon (a 340 ml)
1 ei
3 eetlepels paneermeel
zout en (versgemalen) peper
300 g gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Pel de sjalotjes en snipper deze fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Maak de paprika′s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika′s in kleine blokjes. (Hak de peterselie fijn.)
2. Verdun de tomatenbouillon met water volgens de gebruiksaanwijzing op de pot en breng deze in een grote pan aan de kook. Kneed intussen in een kom het ei, paneermeel, sjalotjes, zout en peper door het gehakt. Verdeel het gehaktmengsel in 30 even grote porties en vorm hiervan mooie ronde balletjes.
3. Voeg de tomaten, paprika′s en gehaktballetjes aan de tomatenbouillon toe en laat deze ca. 12 minuten op zacht vuur meekoken. Roer tenslotte de HAK witte bonen door de tomatenbouillon en laat deze ca. 3 minuten op zacht vuur meekoken.
4. Verdeel de soep over 4 kommen ( en garneer deze met fijngehakte peterselie).
|
|
|